A Cooperativa Vinícola Garibaldi é exemplo de uma aposta em soluções para otimizar os processos produtivos no parque fabril localizado em Garibaldi, na Serra gaúcha, e elaborar bebidas com qualidade internacionalmente reconhecida sem abrir mão dos cuidados com o ambiente. Diversas são as ações realizadas que refletem esse pensamento.
Entre elas está o reaproveitamento de cerca de 80% da água tratada na Estação de Tratamento de Efluentes (ETE), que tem como destino as torres de resfriamento; separação e destinação de resíduos conforme sua classificação (parte deles encaminhada a recicladores); gás natural como combustível para caldeiras e parte do telhado com policarbonato, gerando economia de energia elétrica.
“Também apostamos na troca de hidróxido de sódio por hidróxido de cálcio na ETE, o que proporcionou melhor eficiência no processo de tratamento, facilitou a operação e garantiu economia em produtos químicos”, acrescenta o gerente de produção Jorge Cattani.
“As boas práticas ambientais começam com medidas simples, como a impermeabilização dos pisos, que facilita a limpeza e gera economia de água e produtos, e chegam a investimentos em tecnologia, maquinário e tanques, que permitem aumentar capacidade produtiva e eficiência, resultando em economia de recursos naturais”, explica Cattani.
Outro destaque é a utilização de garrafas até 22% mais leves, gerando menor consumo de material, energia e processos de transporte. A vinícola detém certificado de energia renovável e, seguindo essa perspectiva, está prevista a instalação de painéis solares no primeiro semestre de 2019, visando obter energia de fontes renováveis e com menor impacto ambiental.
Sustentabilidade
A Vinícola Garibaldi também produz uma linha de bebidas orgânicas (vinho tinto e suco de uva integral), voltada para consumidores que preferem produtos com apelo mais saudável – um projeto que iniciou ainda em 2001.
Outro destaque da marca são os produtos da linha biodinâmica Astral, única brasileira com certificação internacional.
Os cuidados começam nos vinhedos, respeitando o ambiente; passando pelo zelo com as videiras e chegando ao processo de vinificação, resultando em bebidas com mais vitalidade”, explica a engenheira agrônoma Lara Silvestrin, responsável técnica pelo projeto de viticultura biodinâmica e orgânica.
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