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“Desinfete a esponja e a tábua de carne com água sanitária e, depois de envolvê-las com papel toalha, seque-as no microondas”. A dica, do livro “As armadilhas de uma cozinha”, do microbiologista Roberto Martins Figueiredo, pode parecer uma forma exagerada de limpar os utensílios domésticos usados na preparação dos alimentos, mas, é com práticas como essa que se previne surtos de doenças transmitidas por bactérias.
Para combater as contaminações, a Organização Pan-americana da Saúde (OPAS), dá algumas recomendações às donas-de-casa. Em muitas delas, a água sanitária é considerada a melhor opção para desinfetar alimentos e ambientes, confira abaixo:
armazenar os alimentos em temperaturas apropriadas;
higienizar o ralo da pia com água fervente ou um copo de água sanitária;
desinfetar utensílios domésticos com água sanitária.
lavar as mãos cada vez que os alimentos forem manuseados;
lavar frutas e verduras com água corrente e deixá-las por 30 minutos num recipiente com água sanitária;
controlar a contaminação cruzada (quando um alimento contamina o outro).
Segundo Maria Bernardete de Paula, diretora do Centro de Vigilância Epidemiológica do Estado de São Paulo (CVE/ESP), “os produtos com cloro, como a água sanitária, têm sido a base das maiorias de programa de educação do CVE para a prevenção e controle de doenças transmitidas por alimentos e água”.
Cuidados
O microbiologista Roberto Figueiredo alerta que a escolha da água sanitária deve sempre considerar “se o rótulo possui nome e composição do produto, forma de uso, número do registro no Ministério da Saúde, dados do fabricante, data de fabricação e prazo de validade”.
Fontes
Os textos publicados nesse espaço têm como fonte a Abiclor. Mais informações:
www.clorosur.org/
(*) Texto baseado na matéria “Doenças por comida ocorrem em casa”, do jornal Folha de S. Paulo (25/08/02).
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